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Noël et découvertes culinaires
Pas de photo, je me risque au dessin... Le plat principal de Noël, sur une idée originale de ma soeur, a été une oie, pour changer de la dinde ou du chapon. Mais comment on cuisine une oie ??? Un essai sans garde-fou pour un repas de 10 personnes et une...
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Quel est la plus belle recette du monde ?
A l'occasion d'un défi lancé sur foodreporter, je me suis replongée dans mes photos d'Inde, pour voir avec quoi je pouvais participer. Le défi : trouver une belle recette de cuisine du monde. ça veut dire, pour moi, une belle expérience culinaire + une...
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Expériences culinaires du weekend
Goûtée une Poutine, enfin ! Ce fameux plat canadien, dont j'ai beaucoup entendu parlé et qui m'intriguait. Des frites, de la sauce brune, du fromage en grains : des frites maison, bien brunes la sauce brune a une texture de ketchup, et un goût d'oignon...
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Dosa, I did it !
La dosa c'est une sorte de crêpe indienne, très fine, qu'on peut garnir ou utiliser pour saucer des chutneys ou currys. Comme les nôtres, il y en a des plus ou moins fines, et c'est plutôt une spécialité du sud du pays. Et Xavier, qui était en Inde en...
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Salades d'été
Façon asiatique je suis partie d'un essai d'il y a quelques jours, quand j'ai utilisé le jus d'un maquereau au vin blanc pour assaisonner des courgettes crues coupées en lanières. J'avais ajouté des raisins secs pour adoucir un peu et des oignons crus...
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Cuisine des vacances, le grand écart
Les conditions de "travail" dans une maison de vacances partagée à 10 adultes + 2 enfants on a plus de temps pour cuisiner, envie de faire des recettes qu'on n'a pas le temps de faire le reste de l'année, de faire plaisir, de faire découvrir de nouvelles...
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La courgette et le maquereau
Non non ce n'est pas une fable inédite de La Fontaine ; ce n'est pas non plus une chanson de Thomas Fersen... Bon dieu que je suis terre à terre à me contenter de recettes de cuisine d'inspiration fonds de frigo et fonds de placard ! Les préparations...
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1ères récoltes du jardin et incursions fromagères
Hier midi, 1ère récolte digne de ce nom, à l’heure de midi, des légumes et des fruits tout chauds : Courgettes Concombres Fraises Et plein d’herbes pour agrémenter le tout : basilic, persil, menthe, verveine, céleri branche, romarin… Associée à ces petits...
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Cours de cuisine indienne, suite...
il y a quelques mois, j'avais soumis au vote des personnes qui traînent sur ces lignes, le choix du menu de mon 1er cours de cuisine indienne. Et j'avais complètement oublié que le byriani n'avait pas du tout eu la cote, et c'est pour ça que je l'ai proposé...
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Toute une journée pour un dîner
Le contraire de la cuisine des restes, j'ai d'abord passé un peu de temps à construire mon menu. Je partais pas de zéro, il fallait tourner autour de quelques produits que j'avais envie d'utiliser (du confit d'aubergine et de courgettes, du veau cuisiné)...
