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CAP cuisine&innovation

Articles avec #spectacle tag

Inspiration "spectacle"

10 Avril 2015 , Rédigé par Véronique Le Berre Publié dans #analyse, #spectacle

Le parallèle entre monde du spectacle et monde la cuisine m'avait déjà frappée il y a quelques temps, c'est l'expérience d'un morceau de chocolat au piment qui m'amène aujourd'hui à questionner sur le scénario d'un repas, la courbe d'intensité, l'enchainement...

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Cuisine ouverte / Cuisine spectacle

22 Mai 2013 , Rédigé par Véronique Le Berre Publié dans #analyse, #spectacle

J'ai un peu creusé la question du chef à domicile, un peu seulement, parce que je n'ai pas eu l'impression que j'avais besoin de poser d'autres questions que sur les sujets déjà abordés dans les aticles que j'ai lus. A part, peut-être interroger sur la...

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La cuisine est un spectacle, le restaurant est un théâtre

21 Juin 2012 , Rédigé par capcuisineetinnovation Publié dans #restaurant, #analyse, #spectacle

Une petite semaine maintenant que j’ai commencé mon stage au Jardin Gourmand, mais je vais laisser durer le suspens avant de livrer quelques impressions sur cette expérience (belle et intéressante et pleine de promesses). Une discussion avec l’une des...

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