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CAP cuisine&innovation

Articles avec #restaurant tag

Les audacieuses associations d'Olivier Bellin

23 Mai 2016 , Rédigé par Véronique Le Berre Publié dans #restaurant, #Chef, #Bretagne, #ingrédients

ça y est, après avoir regardé, observé, tourner autour de l'Auberge des Glaziks, j'y suis enfin allée dîner et ce fut un joli moment, une belle expérience, une réserve à souvenirs pour longtemps je crois. Merci donc à Catherine et Pierre d'abord pour...

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Cosmopolitaine - épisode 2 : Russie, USA, France

15 Mai 2016 , Rédigé par Véronique Le Berre Publié dans #restaurant, #viande

6 mai - Brest - déjeuner dans un endroit moitié boucherie / moitié restaurant, le patron a un nom à consonance russe et propose de la viande d'ici, des découpes aux sonorités américaines, des assaisonnements asiatiques par exemple, et la vue sur un pont...

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Combat de coq à Rennes ?

17 Avril 2016 , Rédigé par Véronique Le Berre Publié dans #poulet, #restaurant

Je suis allée il y a quelques jours pour la première fois voir un match de foot au Stade Rennais. Je n'ai pas cédé aux "sirènes" de la Galette Saucisse, mais ça m'a donné envie de parler duel ! J'ai testé il y a quelques semaines (mois) 2 nouveaux concepts...

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Foodreporter "back"

9 Avril 2016 , Rédigé par Véronique Le Berre Publié dans #cuisine d'orient, #Recette, #restaurant

ça y est Foodreporter est réparé (à mon sens) mais c'est moi qui manque de temps pour publier. Séance de rattrapage un peu fouillie. Ce sera ici simplement pour mémoire, avant, promis, de reprendre des billets un peu plus thématiques. Un genre de riz...

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La belle histoire de monsieur Mavrommatis

29 Novembre 2015 , Rédigé par Véronique Le Berre Publié dans #Chef, #restaurant, #Grèce

J’ai eu la chance de le rencontrer et d’échanger avec lui il y a quelques mois. Je me décide enfin à raconter la belle histoire de ce Chef Cuisinier installé à Paris. Chypriote, il est venu en France autour de 1976 pour finir des études de sciences sociales....

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Supermarchés du futur ?

27 Septembre 2015 , Rédigé par Véronique Le Berre Publié dans #italie, #marché, #restaurant

Expérience et découvertes en Italie. suite : Sur l'Expo de Milan, l'enseigne de supermarchés Coop avait son pavillon, sous la forme d'un supermarché du futur, selon eux. Dans les rayons, les mêmes produits que dans l'assortiment habituel, aux mêmes prix...

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1 jour 1 restau - actes manqués

22 Août 2015 , Rédigé par Véronique Le Berre Publié dans #restaurant

Pour clore la série... A la crêperie au milieu du mois d'août : une crêpe oeuf tomate, blanc pas cuit et tomates compotées (alors que c'est bien la saison des fraîches) avec des herbes séchées qui auraient été mieux sur de la viande de barbecue. Pourquoi...

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1 jour 1 restau - acte 4 - Pizza Mario

13 Août 2015 , Rédigé par Véronique Le Berre Publié dans #restaurant

La vente à emporter ça compte. Non ? Ici ça se passe à Fouesnant, pizzeria à emporter tenue par un vrai Italien (de Sicile, je crois), qui dit tenir sa pâte de sa mère. Bonne réputation et avis partagé du jury ! Les pizzas sont immenses, bien garnies,...

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1 jour 1 restau - acte 3 - Le Flaveur

12 Août 2015 , Rédigé par Véronique Le Berre Publié dans #restaurant, #Bretagne, #tendance

Cela faisait bien longtemps que je voulais aller y déjeuner ou dîner. Comme il est à Concarneau (dans une petite rue entre le port de plaisance et la chapelle de la Croix), cela en faisait pour moi une expérience de vacances ou de week-end... Le restaurant...

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1 jour 1 restau - acte 2 - Le Comptoir du Théâtre

7 Août 2015 , Rédigé par Véronique Le Berre Publié dans #restaurant, #Bretagne, #Espagne

Là encore, le lieu vient d'ouvrir et c'est via facebook que j'ai suivi l'avancement du chantier. C'est l'ancien comptoir à tapas des halles de Quimper qui s'installe dans le nouveau pôle culturel près du théâtre Max Jacob, au Greta, ce qui parle à pas...

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