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CAP cuisine&innovation

Innovations présentées au Sirha, ma sélection (très personnelle)

30 Janvier 2013 , Rédigé par capcuisineetinnovation Publié dans #innovation, #ingrédients

Je n'ai pas fait le tour exactement exhaustif, donc j'ai pu passer à côté de certaines choses ; je ne cherche ici qu'à causer de quelques coups de cœur ou produits qui m'ont un peu tapé dans l'oeil, parmi ceux qui étaient officiellement présentés sur...

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Repas indien ici – acte 3

20 Janvier 2013 , Rédigé par capcuisineetinnovation Publié dans #Inde, #Recette

La première fois que je me suis risquée à tenter un menu indien depuis mon retour, c'était le 21 décembre . Avec un peu d'inquiétude mais finalement un résultat acceptable. Depuis, j'ai eu l'occasion de faire de ci de là quelques petites choses avec mes...

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Voyage en Inde – SAV

16 Janvier 2013 , Rédigé par capcuisineetinnovation Publié dans #Inde, #Recette, #analyse

Je me suis vantée que c'était facile de faire des samossas http://capcuisineetinnovation.over-blog.com/2012/12/samossas-facile Alors oui, avec des feuilles de brik et en bidouillant un peu avec des mélanges simples de pommes de terre et de graines ou...

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Les légumes indiens, qu'on ne trouve pas ici et qui n'ont parfois pas de nom dans les langues occidentales

13 Janvier 2013 , Rédigé par capcuisineetinnovation Publié dans #Inde, #Veg, #ingrédients, #légumes

Ce qui faisait parfois rire les Indiens, disant que les Anglais n'avaient pas été capables de trouver des noms convenables à leurs légumes, et qu'ils s'étaient contentés de donner des noms décrivant la forme des légumes. LES LEGUMES LOCAUX Bitter Gourd...

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Ingrédients sans traduction jusque là / Fruits de mes recherches internet

7 Janvier 2013 , Rédigé par capcuisineetinnovation Publié dans #Inde, #Veg, #ingrédients

Pendant mon séjour, j’ai souvent d’abord appris le nom des ingrédients que je découvrais en Odhya, j’ai fait ce que j’ai pu là-bas pour trouver le nom en anglais et j’étais restée là-dessus jusque là mais ça ne pouvait pas durer. Surtout maintenant que...

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2 mois en Inde, bilan moral et financier

4 Janvier 2013 , Rédigé par capcuisineetinnovation Publié dans #Inde, #analyse

Voilà, ça fait maintenant (déjà) 3 semaines que je suis rentrée et j’en suis à me demander ce que j’ai appris. Fin de l’exercice, le bilan financier c’est le plus facile à faire : >Prévision de dépenses sur place : 1450 € >Dépenses réelles sur place :...

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