750 grammes
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CAP cuisine&innovation

crustaces

Repas de fête, petits plats dans les grands

12 Mai 2019 , Rédigé par Véronique Le Berre Publié dans #française, #poisson, #crustacés, #pâtisserie, #légumes, #cuisine des restes, #Recette, #Bretagne

Je n'ai jamais trop parlé de ma vraie vie et des gens autour de moi ici, mais ce billet-ci va en être un peu l'occasion, il perdrait de sa saveur sinon, je pense. On a fêté les 70 ans de mon père l'autre dimanche, et il m'avait proposé de me remettre...

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Nourritures Péyi

15 Novembre 2016 , Rédigé par Véronique Le Berre Publié dans #ingrédients, #Guadeloupe, #cuisine créole, #crustacés, #poisson, #légumes

De retour de Guadeloupe, voici un petit inventaire de découvertes culinaires, cette année beaucoup de nouveaux ingrédients locaux ou "péyi" ; légumes, fruits, poissons et fruits de mer.Qu'il est agréable de revenir dans un lieu que l'on connaît, et de...

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1er jour de l'été et fruits de mer

22 Juin 2015 , Rédigé par Véronique Le Berre Publié dans #technique, #crustacés

Qu'il a fait beau ce week-end ! Le repas araignée c'était prévu, moi qui n'en avais pas encore mangé de l'année et il était temps avant qu'il ne soit trop tard. En allant les acheter, fort heureusement il y avait ce qu'il me fallait, "des femelles, elles...

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J'ai passé bien plus d'une matinée en cuisine avec Olivier Bellin...

22 Février 2014 , Rédigé par Véronique Le Berre Publié dans #Chef, #viande, #Porc, #française, #innovation, #crustacés, #Bretagne

Parce que passer une matinée en cuisine avec Olivier Bellin, je l'avais déjà fait, il y a presque 2 ans déjà, grâce à mes anciens collègues de la commission marketing de Produit en Bretagne (et merci à eux). Lundi et mardi dernier, j'ai ainsi : déjeuner...

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