750 grammes
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CAP cuisine&innovation

Chotten et Kouign

25 Février 2020 , Rédigé par Véronique Le Berre

2 termes bien mystérieux pour qui n’est pas familier des traditions culinaires bigoudènes. Chotten et Kouign sont 2 recettes qui se sont consommées pendant longtemps à l’occasion du mardi gras. Et dans une zone géographique très restreinte ! Le kouign,...

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A propos de l'innovation

22 Février 2020 , Rédigé par Véronique Le Berre Publié dans #innovation, #analyse

Faisons comme si je n’avais pas abandonné l’écriture ici depuis un petit moment… Je parle beaucoup plus ici de cuisine que d’innovation, alors qu’initialement j’avais quand même nommé ce blog des 2 termes. Avec le recul, je crois qu’à l’époque (8 ans...

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