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Bruncher et dîner de restes
Un dimanche midi, l'envie de cuisiner, des bettes et du potimarron dans le frigo, des bettes en fin de vie même... Un curry de bettes : tomber les feuilles de bettes dans un peu d'huile, puis mixer finement faire le "gravy" blond avec des oignons, de...
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Autour de la betterave et associations d'automne
J'ai travaillé dans la semaine sur des recettes à base de betterave ; mon collègue Samuel m'a dit qu'il n'aime pas trop ça, moi je me rends compte que ça m'inspire assez. On a longtemps cantonné la betterave rouge à la "cuidité". Traditionnellement dans...
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Pommes de terre au gratin
Une recette que je fais souvent (ou assez souvent...) : des pommes de terre, du chorizo, des petits pois (surgelés), des oignons. Essai du moment : ajouter les haricots surgelés en fin de cuisson des pommes de terre à l'eau sauter les morceaux de chorizo,...
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Les chataignes - suite
C'est la pleine saison, ou presque encore. Je m'en suis vu offrir des kilos alors je continue à tester... Au four vapeur : 30 minutes à 120° Sans les percer C'est ce qu'il faut en temps, pas encore une technique parfaite pour enlever facilement la petit...
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Un vrai poulet au whisky
On parle souvent de poulet ou de dinde au whisky avec un sourire en coin ; à cause de la recette mythique, dans laquelle on boit du whisky en regardant la volaille dans le four, et qui ne se termine pas par une tablée conventionnelle (et c'est rien de...
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L'été indien
Vendredi soir, 4 octobre, belle période pour un été indien, confirmé par la météo... Cours de cuisine indienne, - tiffin d'aubergines et poisson frit au curcuma avec oignon cru, un petit air de chez Japani... - fish massala, raita coriandre/menthe, riz...
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Un samedi soir sur la terre
et 2 recettes aux pommes de terre, dans un menu un peu improvisé, façon chef à domicile "confort" : j'ai donné ma liste de courses par mail à Laurent et quand je suis arrivée chez lui, un peu plus tard que prévu (!) tout était là et Séverine aussi, prête...
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La cuisine des restes
Et même, la cuisine des restes des restes... Mon dîner de ce soir, un genre de rizotto, pour utiliser les recettes de ma salade d'hier, improvisée avec des restes de gésiers de dinde. Et qui se défendait, et qui s'est laissé prendre en photo assez correctement...
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Banquet de mariage - suite
Enseignement1 : le colorant des dragées n'aime pas la lune Enseignement2 : on peut faire 1000 choses avec des restes de cochon grillé émincé, même si on ne peut pas prendre tout en photo parce que le visuel ne suit pas ! 1. salade "chinoise" : nouilles...
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Indian dishes, switz table, english speaking post for change
Veg thali in Switzerland : 2 curries, one pure veg, one veg, one bhoja, one dalma, served with coriander leaves, green lemons, raita and raw pink onions. The first time I cook Indian food and everything is eaten. Better quantities, better hosts ! Pure...
