La cuisine des restes

Et même, la cuisine des restes des restes...

Mon dîner de ce soir, un genre de rizotto, pour utiliser les recettes de ma salade d'hier, improvisée avec des restes de gésiers de dinde. Et qui se défendait, et qui s'est laissé prendre en photo assez correctement !

J'ai sauté quelques pois cassés dans un peu d'huile, ajouté les oignons émincés et laissé réduire, déglacé avec un fonds de vin blanc, ajouté ensuite le mélange gésiers + haricots, puis le riz, nacré, et mouiller avec de l'eau tout simplement, et une feuille de laurier, et surveillé la cuisson.

Une façon de ne pas jeter les restes, un thème qui devient de plus en plus tendance et de se sensibiliser sur le gaspillage alimentaire...

Salade de gésiers improvisée

Salade de gésiers improvisée fait maison par Véronique LB.Gésiers sautés. Ajouter haricots verts juste blanchis et 2 tranches de pain grillées coupées en l...

http://www.foodreporter.fr/dish/index/id/635459

la recette d'hier...

5000 nantais invités au banquet contre le gaspillage alimentaire

" Le Banquet des 5 000 " vous invite à un repas gratuit entièrement réalisé avec des légumes destinés à être jetés, et pourtant parfaitement consommables ! Venez déguster ce repas hors no...

http://www.nantesgreencapital.fr/fr/actualites/5000-nantais-invites-au-banquet-contre-le-gaspillage-alimentaire

La moitié de la nourriture produite dans le monde n'est pas consommée : jetée avant même de quitter le lieu de production, détruite en cours de process, jetée en fin de DLC dans les magasins, et finalement ce qu'on jette d'avoir trop rempli les assiettes n'est qu'une petite pointe de l'iceberg...

La Tente des Glaneurs Caen

Demain La Tente des Glaneurs Caen aura 1 an ... En effet il y'a un an, partant du constat qu'à la fin du marché St Pierre, un certain nombre de denrées alimentaires, encore consommables, étaien...

http://latentedesglaneurscaen.blogspot.fr/

Un projet qui a commencé à ma connaissance à Lille et qui commence à essaimer. A quand à Rennes, où nous avons le plus gros marché de France ?

La cuisine des restes / France Inter

"L'art d'accommoder les restes", la devise est d'une actualité brûlante à l'heure où l'on gaspille en France 20 kilos de déchets alimentaires par personne et par an. C'est beaucoup ! Non au ...

http://www.franceinter.fr/emission-on-va-deguster-la-cuisine-des-restes

Je suis pas méga convaincue par les recettes proposées, qui demandent quand même une sacrée épicerie mais l'émission date de 2012, et les choses continuent d'évoluer (j'avoue aussi que je n'ai pas tout à fait écouté l'émission, je fais ici ma revue de presse)