1 jour 1 restau - actes manqués

Pour clore la série...

A la crêperie au milieu du mois d'août : une crêpe oeuf tomate, blanc pas cuit et tomates compotées (alors que c'est bien la saison des fraîches) avec des herbes séchées qui auraient été mieux sur de la viande de barbecue. Pourquoi faire compliquer ? 2 belles tranches de tomate juste chauffées à la poêle sur le blanc d'oeuf en attendant qu'il cuise, ça aurait pourtant été parfait...

Dans un restaurant où je rêvais d'aller depuis longtemps, mélangeant cuisine sauvage, cuisine végétarienne et plus conventionnelle, dans une ambiance conviviale : la faute aux autres tables que j'ai testées juste avant ? j'ai été déçue, pas par le cadre ou l'accueil, mais par la cuisine, trop compliquée ou trop simple, j'hésite encore... Les trouvailles intéressantes sont peut-être un peu camouflées dans des plats ou associations de saveurs banals. Pas besoin de lardons ou d'oeufs dans ma tarte aux orties, notamment... orties ou épinards ou n'importe quoi d'autres, je crois que j'aurais pas su... Mais peut-être que plus typé, ça déstabilise trop la plupart des convives ?

Dans un restaurant de cuisine rapide qui vient d'ouvrir, et je vais mettre en partie le mauvais accueil et le mauvais service sur le compte de la jeunesse de l'établissement : on arrive et on demande si on peut déjeuner (à 13h), "adressez-vous au bar" nous dit-on, au bar "asseyez-vous ou vous voulez". Tout ça manquant un peu de sourire. 10 minutes d'attente entre le service d'un plat et celui de ma soeur, qui m'accompagnaient ; la même chose ou à peu près sur la table d'à-côté, servie partiellement elle aussi... ça sentait le stress, le manque d'expérience, la préoccupation du coup de feu, mais ça manquait quand même de chaleur, un coup presque à dire qu'il ne faut pas faire ce métier si on n'aime pas les gens...

En bord de mer, restaurant à touristes, acte pas tout à fait manqué : des moules frites parce que c'est la saison, restaurant rempli de monde, service de qualité, sympathique, bon conseil sur le vin, les noms des fournisseurs (locaux) sur le set de table, bonne mise en confiance, juste une impression que la sauce était servie à la louche sur les moules et les langoustines. Au final, une belle étiquette sur le menu mais pas plus d'intérêt que ça à compliquer la recette...

Serais-je dans une veine de simplification et de retour aux produits bruts ?