Cuisine de garçon VS cuisine de femme ?

On en parle parfois, mais est-ce que ça a vraiment un sens de parler de cuisine masculine ou féminine ?

C'est sans doute Nathalie Beauvais ou quelqu'un qui me parlait de sa cuisine qui m'a en premier de cette notion.

Un dîner au restaurant dimanche soir et une discussion avec un de mes collègues cuisiniers me ramène à ce sujet.

Au restaurant, une recette créée par un jeune chef :

Lapin en croûte de raifort, avec salsifis, basilic asiatique, et une sauce avec un autre truc un peu fort en saveur, me semble-t-il.

2 recettes de St-Jacques proposée mardi en cours de cuisine par Samuel :

- Pastilla de Saint-Jacques aux châtaignes, beurre de citron (mêlant citron jaune et citron vert), trop citronné, m'a-t-il dit
- Ragoût de Saint-Jacques au foie gras et Jurançon, poêlée de girolles et céleri : on poêle le foie gras, on y saute rapidement les St-Jacques, on déglace avec du Jurançon doux, un vin déjà assez fort en saveurs, qui va s'imprégner des sucs de cuisson du foie gras ET des St-Jacques, et on crème, et on sert avec une poêlée de céleri et girolles, des légumes qui ont plutôt des goûts forts...

3 recettes créées par des hommes, et qui "cognent" un peu : mélangeant plusieurs saveurs assez fortes, pour des résultats équilibrés, mais qui essaient "d'envoyer du steak".

Il y avait une lotte aussi au menu du restaurant de dimanche soir (Auberge Tiguiezh à Guer), qu'on a comparé avec la lotte de Nathalie Beauvais, forcément...

Présentation plus géométrique pour les garçons ?

Saveur plus ronde, plus conviviale, plus familiale pour les filles ? Moins clinquante ?

Ebauche de réflexion ce soir, qui suscitera j'espère quelques commentaires et controverses...