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Un samedi soir sur la terre
et 2 recettes aux pommes de terre, dans un menu un peu improvisé, façon chef à domicile "confort" : j'ai donné ma liste de courses par mail à Laurent et quand je suis arrivée chez lui, un peu plus tard que prévu (!) tout était là et Séverine aussi, prête...
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Jardin Gourmand, match retour
Un peu plus d'un an après mon stage auprès de Nathalie Beauvais, je me suis installée, en famille, de l'autre côté du passe pour un déjeuner très, très bon. Et à 7, l'avantage c'est qu'on peut goûter à presque tout ! Avec pour démarrer des crudités en...
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Morlaix, Carantec, Elliant, entre Terre & Mer
Je me suis fait un petit tour de Bretagne le week-end dernier. Récit de quelques étapes. Morlaix, Festival Entre Terre & Mer. J'en ai entendu parlé par Vanessa Vaugeois, designeuse, chargée de la mise en scène du festival, ça commençait bien ! Parmi les...
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Quoi de neuf ?
Mon dieu que le temps passe vite ! J'ai sérieusement ralenti le rythme de mes billets ces derniers temps. Alors quoi de neuf en cuisine ? quelques réalisations de recettes indiennes : - curry de chou blanc, pois chiches et pommes de terre, une sauce bien...
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Chef à domicile
LE PRINCIPE : Le cuisinier vient dans votre maison, avec son matériel, cuisine devant vous, dans votre cuisine et vos invités sont reçus avec un repas de chef. Modestement, j'ai un peu eu l'occasion d'expérimenter ce concept, côté fourneaux pendant ma...
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Entretien avec Pierre Legrand, chef du restaurant gastronomique du Coq Gadby
mon chef pendant 2 semaines ! Pourquoi et comment devient-on chef étoilé ? Ce n’est pas un calcul, c’est l’enchaînement des choses. J’ai fait mon apprentissage dans le secteur gastronomique parce qu’on y apprend plus de choses, plus de rigueur. Et ensuite,...
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Le menu, chef ! avant le changement de carte
Quelques photos saisies au vol, avant le départ en salle, Très très loin d’être la carte en entier mais je dois avouer que j’ai préféré me consacrer aux tâches qui m’étaient confiées plutôt que de prendre des photos !) Avec l’apéritif pour certains menus...
J’ai mangé du ris de veau… et j’ai trouvé ça bon
ou comment lutter contre ses appréhension gustatives au cœur d’un restaurant gastronomique. J’ai commencé hier, le second stage de mon cursus de CAP de cuisine et suis donc pour 3 semaines au Coq Gadby, restaurant gastronomique de la rue d’Antrain à Rennes....
