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CAP cuisine&innovation
Articles récents

Conscience politique

20 Février 2013 , Rédigé par capcuisineetinnovation Publié dans #analyse

Ne pas travailler à temps plein ça laisse le temps de penser et de s'informer et de s'alerter ! Et l'actualité est riche d'emballements possibles ! Je me contenterai de qui regarde de près ou de loin le monde de la cuisine et de l'alimentaire, mais il...

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Détour à Lille, whaou les pâtisseries

13 Février 2013 , Rédigé par capcuisineetinnovation Publié dans #pâtisserie, #française

dans les rues piétonnes de Lille, tout près de la Bourse (un bâtiment carré autour d'une cour intérieure dans laquelle des bouquinistes déballaient aujourd'hui), 3 belles pâtisseries ont sérieusement attiré mon attention. ELISABETH'S Un concept très anglais...

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FAIRE UN LIVRE DE CUISINE AVEC MES RECETTES D'INDE ?

11 Février 2013 , Rédigé par capcuisineetinnovation Publié dans #Inde, #analyse

C'est ce que plusieurs personnes m'ont suggéré depuis quelques jours (et notamment plusieurs personnes croisées à l'AG Produit en Bretagne). Est-ce que j'ai matière à ? Est-ce que mes recette ne sont pas redondantes par rapport à ce qui existe déjà dans...

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Retour de l'AG de Produit en Bretagne

9 Février 2013 , Rédigé par capcuisineetinnovation

J'y étais hier, j'ai apprécié ma journée, aujourd'hui on en parlait dans le journal et on en faisait pas mal mention sur facebook, alors je me fends de ma petite relation de la journée, moi aussi. C'était une situation particulière, après 11 années à...

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L'Inde une tendance dans nos assiettes ?

1 Février 2013 , Rédigé par capcuisineetinnovation Publié dans #Inde, #innovation, #ingrédients, #tendance

À quoi ça tient une tendance alimentaire ? La cuisine chinoise, au nouvel an chinois ? Les sushi à un souci de manger plus léger, plus sain pour vivre plus longtemps ? Le caramel au beurre salé à la vague de l'Héritage des Celtes ? Comment la gastronomie...

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Innovations présentées au Sirha, ma sélection (très personnelle)

30 Janvier 2013 , Rédigé par capcuisineetinnovation Publié dans #innovation, #ingrédients

Je n'ai pas fait le tour exactement exhaustif, donc j'ai pu passer à côté de certaines choses ; je ne cherche ici qu'à causer de quelques coups de cœur ou produits qui m'ont un peu tapé dans l'oeil, parmi ceux qui étaient officiellement présentés sur...

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Repas indien ici – acte 3

20 Janvier 2013 , Rédigé par capcuisineetinnovation Publié dans #Inde, #Recette

La première fois que je me suis risquée à tenter un menu indien depuis mon retour, c'était le 21 décembre . Avec un peu d'inquiétude mais finalement un résultat acceptable. Depuis, j'ai eu l'occasion de faire de ci de là quelques petites choses avec mes...

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Voyage en Inde – SAV

16 Janvier 2013 , Rédigé par capcuisineetinnovation Publié dans #Inde, #Recette, #analyse

Je me suis vantée que c'était facile de faire des samossas http://capcuisineetinnovation.over-blog.com/2012/12/samossas-facile Alors oui, avec des feuilles de brik et en bidouillant un peu avec des mélanges simples de pommes de terre et de graines ou...

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Les légumes indiens, qu'on ne trouve pas ici et qui n'ont parfois pas de nom dans les langues occidentales

13 Janvier 2013 , Rédigé par capcuisineetinnovation Publié dans #Inde, #Veg, #ingrédients, #légumes

Ce qui faisait parfois rire les Indiens, disant que les Anglais n'avaient pas été capables de trouver des noms convenables à leurs légumes, et qu'ils s'étaient contentés de donner des noms décrivant la forme des légumes. LES LEGUMES LOCAUX Bitter Gourd...

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Ingrédients sans traduction jusque là / Fruits de mes recherches internet

7 Janvier 2013 , Rédigé par capcuisineetinnovation Publié dans #Inde, #Veg, #ingrédients

Pendant mon séjour, j’ai souvent d’abord appris le nom des ingrédients que je découvrais en Odhya, j’ai fait ce que j’ai pu là-bas pour trouver le nom en anglais et j’étais restée là-dessus jusque là mais ça ne pouvait pas durer. Surtout maintenant que...

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